3.49 фунтов стерлингов за магазин за доставку в тот же день - заказ до 2:XNUMX!

Путеводитель по выжившим веганам

Навигация:

Что такое веганство?

Почему я должен стать веганом?

Как адаптироваться

заменители

Веганские бакалейные лавки

Рецепты

Веганские рестораны

Заключение

 

Что такое веганство?

планета Земля

Веганство - это не диета. Это образ жизни.


За последние несколько лет несколько знаменитостей, от спортсменов до музыкантов, стали веганами, а веганские продукты стали более доступными. Движение вызвало огромное внимание - веганство действительно стало модным и крутым маркетинговым инструментом!


Слово «веган» было впервые придумано в 1944 году небольшой группой мятежных вегетарианцев, которые хотели делать больше и отделились от Лестерского вегетарианского общества в Англии, чтобы сформировать веганское общество. Кроме мяса, они решили не употреблять молочные продукты, яйца и продукты животного происхождения. Просто продукты на растительной основе. Они также внесли большие изменения в образ жизни ...


Веганство - это больше, чем просто растительная диета, это образ жизни, исключающий все формы эксплуатации животных и жестокости - от еды до одежды. Веганство и растительная диета часто используются как синонимы, но есть разница!


Почему я должен стать веганом?

 

Многие ученые утверждают, что стать веганом - это «самый лучший способ» уменьшить свое влияние на планету. Веганство имеет множество преимуществ для окружающей среды и вашего здоровья. 

 

жестокого обращения с животными

Самым очевидным преимуществом веганства является предотвращение жестокого обращения с животными и их эксплуатации, поскольку вся пища, которую вы потребляете, будет растительной, и вы будете жить без жестокого обращения с животными. Если вы хотите проявить сострадание к животному миру, веганство - это путь вперед!

 

экологически чистые

Массовое разведение животных также оказывает большое негативное воздействие на окружающую среду, включая увеличение выбросов и повреждение помещений.  

веганский питание

Хотя веганская еда не всегда является самым здоровым вариантом из-за роста популярности веганского фаст-фуда. Однако хорошо спланированная веганская диета богата питательными веществами и имеет большую пользу для здоровья. Некоторые исследования связывают веганские диеты со снижением артериального давления, холестерина и вероятностью сердечных заболеваний. Также были связи с веганством и поддержанием диабета 2 типа и некоторых форм рака. Растительные диеты богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению. Хорошая веганская диета, как правило, включает такие продукты, как цельнозерновые, фрукты, орехи, семена и овощи, которые богаты полезной клетчаткой, витаминами и минералами.


Если вы хотите увидеть ущерб в полном объеме от массового употребления мяса, я бы посоветовал посмотреть фильм «Что за здоровье» режиссера Кипа Андерсена и Кигана Куна. Имейте в виду, что этот документальный фильм очень наглядный! Есть также много спорных тем, которые определенно вызывают споры, так что взгляните и на другую сторону истории.

Как адаптироваться

 

Прежде чем мы углубимся в то, как адаптироваться, я хотел бы развеять миф о том, что стать веганом - это дорого! Если вы правильно спланируете, это может быть дешевле, поэтому увеличение бюджета на питание - это не то, что вам нужно делать!


Ознакомление с этим руководством - первый шаг на пути к веганству! Судя по мнению многих новообращенных веганов, лучше всего адаптироваться в своем собственном темпе. В большинстве случаев полный переход не происходит в одночасье - это требует времени, поэтому будьте открыты и определите, что лучше всего подходит для вас!

Хорошим началом могло бы стать ежедневное внесение небольших изменений - постепенно переходить к веганству. Увеличьте потребление растительной пищи, исключив при этом мясо и молочные продукты.

Возможно, каждую неделю вы могли бы отказаться от мясной или молочной еды, по одному продукту за раз, например, заменить коровье молоко миндальным молоком. Поэкспериментируйте и посмотрите, что работает! 


Многие новички-веганы жалуются, что есть ограниченное количество продуктов, но в Интернете есть множество ресурсов, в которых вы можете найти восхитительные веганские рецепты и прекрасные рестораны. В дальнейшем в руководстве я расскажу о некоторых из моих любимых рецептов и ресторанах.


В начале веганской экскурсии важно следить за своим питанием, так как очень легко упустить необходимые питательные вещества. Я расскажу о питательных веществах, которые, скорее всего, будут упущены из виду в разделе «Веганское питание».


Не забудьте сделать свой переход увлекательным! В начале всегда большое волнение. Будьте исследователем - это новая захватывающая глава в вашей жизни. Исследуйте новые продукты, новые вкусы, путешествуйте по новым кухням и выходите из своей зоны комфорта. В британских сетях ресторанов есть множество веганских вариантов, которыми вы можете насладиться (не забудьте взять с собой блокнот и делать заметки, чтобы вдохновить вас на то, что вы готовите!). Если вы не любите готовить, есть отличные варианты приготовления еды.


Я бы посоветовал вам активно исследовать веганство, поскольку диета (ну, движения) довольно нова и началась только в 1944 году. Возникло множество новых веганских направлений, взгляните и посмотрите, что вам больше нравится.


Есть ли друзья-веганы? Они могут быть жизненно важны в первые несколько месяцев, спросите их совета - их любимые рецепты. Места, где можно поесть. Если рядом с вами нет веганов, есть множество форумов и веганских сетей, к которым можно присоединиться в Интернете. Вы даже можете проверить группы в Facebook, Twitter и других социальных сетях. Советую высоко оцененным 21-дневное веганское приложение кикстарта чтобы помочь вам в переходе.


У всех нас бывают плохие дни, и когда они случаются, возвращайтесь к своему «почему» - подумайте о своих личных целях и о том, почему вы хотите быть веганом. Ваше «почему» жизненно важно и поможет вам двигаться дальше. Просмотр вдохновляющих видео и чтение книг о положительных сторонах веганства сохранят вашу мотивацию. Присоединение к веганскому онлайн-сообществу также может помочь - взгляните на Счастливая корова Forum и Доски для овощей.


 

Веганское питание

питание

Как упоминалось ранее, переход к веганству может быть опасным, так как легко упустить жизненно важные питательные вещества. Не забудьте заменить продукты первой необходимости мясными и молочными продуктами. Вот основные питательные вещества, которые часто легко упустить, и способы их получения:

Белок

Белок является неотъемлемой частью питания каждого человека, так как составляет 17% веса тела и является основным компонентом мышц, кожи и внутренних органов. Это также важно для работы иммунной системы - белок необходим для борьбы с инфекциями. Многие посетители тренажерного зала восхищаются протеиновыми коктейлями и тщательно следят за потреблением протеина, поскольку недостаток протеина приводит к потере мышечной массы. Если вы хотите быть веганом и поддерживать свои мышцы, не о чем беспокоиться! Есть много отличных источников веганского белка. Лучшие варианты протеина:

  • Квиноа (порция 100 г) - 4 г (7-9% NRV)
  • Бобовые (порция 100 г) - 5-10 г (9-22% NRV)
  • Тофу (порция 100 г) - 8 г (15-18% NRV)
  • Орехи и семена (порция 100 г) - 20-40 г (36-89% NRV)
  • Гречка (порция 100 г) - 5 г (9-11% NRV)
  • Овес (порция 100 г) - 10 г (18-22% NRV)
  • Коричневый и дикий рис (порция 100 г) - 4 г (7-9% NRV)
  • Другие злаки (порция 100 г) - 4-8 г (7-18% NRV)
  • Овощи (порция 100 г) - 1-4 г (2-7% NRV)

Витамин B12

усталость

Витамин B12 - еще один минерал, на который следует обратить внимание - низкий уровень витамина B12 может вызвать анемию и повредить нервную систему. Этот витамин является одним из важнейших компонентов веганской диеты. Рекомендуемый витамин B12 - 2.4 мкг. Есть несколько источников B12, в том числе:

  • Растительное молоко (на стакан на 16 унций) - до 6 мкгв (249% СН) 
  • Некоторые соевые продукты (порция 100 г) - 1.5 мкг (60% суточной нормы)
  • Некоторые хлопья для завтрака, например, мультизерновые Cheerios (порция) - 2.4 мкг (100% суточной нормы)

Добавки Витамина Д

Витамин D - еще один витамин, который веганам легко не заметить. Он часто содержится в невеганских продуктах, таких как лосось, яичные желтки и моллюски. У широкой общественности в целом, похоже, есть проблема с получением достаточного количества витамина D - у каждого пятого человека низкий уровень витамина D. Это проблема, поскольку витамин D необходим для усвоения пищевых продуктов с кальцием и фосфором и обеспечения прочности костей. Витамин D также поддерживает иммунную систему и снижает риск депрессии. Рекомендуется ежедневно потреблять 1 мкг витамина D. Вот основные веганские источники витамина D для веганов:

  • Обогащенное соевое молоко (1 порция) - 2 мкг (29%)
  • Грибы 100 г - 11.25 мкг (112.5%)
  • Обогащенные злаки (1 порция) - от 0.2 до 2.5 мкг (2-25%)
  • Обогащенный апельсиновый сок (1 порция) - 2.5 мкг (25%)
  • Обогащенное миндальное молоко (1 порция) - 2.4 мкг (24%)
  • Обогащенное рисовое молоко (1 порция) - 2.4 мкг (24%)

... И, наконец, самый естественный подход - получить много солнечного света. Большинству людей достаточно 10–30 минут три раза в неделю, чтобы получить достаточное количество витамина D. Людям с более темной кожей необходимо больше воздействия, чтобы получить такое же количество витамина D. Также будьте утомлены солнечным светом, так как слишком много солнца может привести к солнечным ожогам и раку кожи.


кальций

кости

Кальций играет решающую роль в функционировании вашего тела, хорошо известно, что он необходим для построения и поддержания ваших костей. Другие важные функции кальция включают поддержку мышечных сокращений, регулирование артериального давления, нервную передачу и свертывание крови. Невеганы обычно получают через молоко и молочные продукты. Рекомендуется принимать 1,000 мг в день для взрослых, 1,200 мг для людей старше 50 и 1,300 мг для детей (4-8 лет). Вот как веганы обеспечивают достаточное количество кальция:

  • Альтернативы молоку (1 порция) - 240 мг (24%)
  • Альтернативы йогурту на растительной основе (1 порция) - 150 мг (15%)
  • Зеленые листовые овощи, например капуста, шпинат и бамия (1 порция) - 21 - 185 мг (2.1% - 18.5% NRV)
  • Свежие фрукты (1 порция) - 3 мг - 26 мг (0.3% - 2.6% NRV)
  • Сухофрукты (порция 30 г) - 17-75 мг (1.7% - 7.5% NRV)
  • Фасоль и бобовые (1 порция) - 17 - 66 мг (1.7% - 6.6% NRV)
  • Орехи и семена (1 порция) - 3 мг - 201 мг (0.3% - 20.1% NRV)
  • Порции хлебобулочных изделий (1 порция) - 85 - 167 мг (8.5% - 16.7% NRV)
  • Сушеные травы (1 чайная ложка) - 80 мг - 105 мг (8% - 10.5%)

Утюг

красные кровяные клетки

Дефицит железа является наиболее распространенным дефицитом питательных веществ во всем мире, однако в веганской диете есть много хороших источников железа. Железо важно для поддержания красных кровяных телец, которые переносят кислород по телу. Недостаток железа может привести к железодефицитной анемии. Большинству взрослых требуется 8.7 мг железа в день, однако тем, у кого менструация, следует стремиться к более высокому потреблению - 14.8 мг в день. Вот как вы можете достичь своих железных целей:

  • Семена льна 100 г - 5.73 мг (66% NRV)
  • Изюм 100 г - 1.9 мг (22% NRV)
  • Брокколи - 1 мг (11% NRV)
  • Тофу 100 г - 5.4 мг (62% NRV)
  • Чечевица 100 г - 3.3 мг (38% NRV)
  • Нут 100 г - 6.2 мг (71% NRV)
  • Фасоль 100 г - 5.1 мг (59% NRV)
  • Орехи кешью 100 г - 6.7 мг (77% NRV)
  • Семена чиа 100 г - 7.7 мг (89% NRV)
  • Шпинат 100 г - 2.7 мг (31% NRV)

Омега-3 Жирные кислоты

Нам всем нужна форма жиров в нашем рационе, поскольку наш организм не может их вырабатывать. Омега-3 жирные кислоты являются незаменимым жиром, поскольку они поддерживают вашу иммунную систему, мозг, нервы и глаза. Этот жир часто содержится в рыбе и других морепродуктах. Существует 3 типа жирных кислот омега-3: ALA (альфа-линоленовая кислота), EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). Единственная жирная кислота Омега-3, содержащаяся в растениях, - это АЛК, однако ваше тело может преобразовывать АЛК в ЭПК и ДГК. 5% ALA преобразовали EPA и 0.5% преобразовали DHA. Если вы не принимаете добавки, важно иметь достаточное количество продуктов, богатых АЛК, поскольку веганам рекомендуется, чтобы женщина получила 1100 мг, а мужчина - 1600 мг. Вот лучшие источники: 

  • Семена чиа 28 г - 4,915 307 мг (447 - XNUMX% NRV)
  • Приготовленная брюссельская капуста на порцию 78 г - 135 мг (8-12% NRV)
  • Семена конопли 28 г - 6,000 мг (375 - 545% NRV)
  • Грецкие орехи 28 г - 2,542 мг (159 - 231% NRV)
  • Семена льна 28 г - 6,388 400 мг (581 - XNUMX% NRV)

... Не забывайте, что существует множество веганских добавок, которые могут помочь вам в правильном питании.


заменители

... Есть много вкусов, которые вы обязательно пропустите, отрезав мясо, однако растет количество прямых альтернатив на растительной основе. Мы собрали лучшие заменители продуктов, которые позволят вам с легкостью перейти на веганскую диету.


Jackfruit

джекфрут

Это универсальный и доступный ингредиент, который является отличной заменой курице - он отлично подходит для жарки. Многие использовали джекфрут вместо другого мяса, такого как тако и крабовые пирожные. Этот похожий на мясо фрукт был широко распространен в Азии на протяжении десятилетий и становится все более популярным и доступным в Великобритании. Их можно купить во многих местных овощных магазинах и легко найти в банках в супермаркетах.


Аквафаба

нут

Аквафаба - это вода из консервированного нута - вы можете купить банку нута, которая легко доступна, или купить аквафабу отдельно. Он отлично подходит для замены яичных белков и часто используется для приготовления хлебобулочных изделий, бисквитов и пирожных. Вы можете добавить воду из нута в масляный крем без молока, чтобы получилась красивая легкая глазурь. Или попробуйте смешать его с сахарной пудрой и лимонным соком, чтобы приготовить королевскую веганскую глазурь. Вы даже можете приготовить веганский майонез!


Seitan

сейтан

Также известный как пшеничный глютен, сейтан сделан из пшеничного протеина и веками употреблялся в пищу в Китае. Этот заменитель пшеницы легко найти в супермаркетах. Сейтан - прекрасная замена жареному цыпленку - просто добавьте тесто и обжарьте. Для сейтана существуют более здоровые варианты приготовления, в том числе запекание, приготовление на гриле и приготовление в духовке. Это также хороший заменитель утки, говядины, бекона и колбасы.


Заменители молока

кокосовое молоко

Вероятно, самый доступный заменитель… Существует множество альтернативных вариантов молока. Кокос, миндаль, кешью, лесной орех, конопля, овес, соя - что угодно! Поэкспериментируйте с широким спектром вариантов молока и узнайте, какой из них вам больше всего нравится! Говорят, что одни заменители молока лучше работают с хлопьями, другие - с пенистым кофе. Также легко сделать альтернативу молоку своими руками, смешав орехи и добавив воды. Узнайте, как приготовить миндальное молоко:


Альтернативный сыр

Альтернативный сыр - это рабочий прогресс - обязательно ознакомьтесь с отзывами перед покупкой! Некоторые веганские сыры не тают, а некоторые даже более сырные, чем сыр - будьте осторожны! Это действительно зависит от ваших личных предпочтений. Веганские сыры часто делают из кокоса, аквафабы, орехов и застывшего растительного масла. Лучше всего выбирать сыры, обогащенные витамином B12 и кальцием, чтобы увеличить потребление этих необходимых питательных веществ. Вариантов веганского сыра растет, вы можете найти альтернативу от моцареллы до сливочного сыра.


Обманывать или издеваться над мясом

веганский сыр

От куриных наггетсов, гамбургеров до сосисок - существует множество веганских альтернатив обработанным продуктам, которые вы можете пропустить. Есть постоянная разработка мясных альтернатив от крупных брендов, супермаркетов и небольших стартапов. Возможно, вы слышали о Beyond Meat, бургере на растительной основе в стиле кровотечения - его можно купить в Tesco и некоторых ресторанах по всей Великобритании. В Великобритании также наблюдается рост «веганских мясников», которые подражают стандартным мясникам, но с заменителями мяса на растительной основе.


Тофу и темпе

Тофу

Другой вариант, который популярен на полках супермаркетов, тофу готовится из соевых бобов и представляет собой менее обработанный заменитель мяса с полноценным содержанием белка. Твердая разновидность тофу лучше всего подходит к пикантным блюдам, а более мягкий тип - замечательная альтернатива яичнице-болтунью, она также отлично подходит для пудингов и запеканок. Темпе - это ферментированные соевые бобы, имеющие более твердую текстуру по сравнению с тофу. Он является отличным заменителем азиатских рецептов и образует хороший бекон, если его нарезать тонкими ломтиками и смазать мармитом, кленовым сиропом и дымом гикори.


Спреды и жиры

веганское масло

В супермаркете есть множество брендов сливочного масла без молока, вы, возможно, уже употребляете Flora - многие не понимают, что оно растительное! Флора прекрасно подходит для приготовления пасты и отлично подходит для запекания. Для выпечки и более хрустящей выпечки попробуйте заменить овощной жир, например Stork и Cookeen.



Заменители цельного яйца

заменители цельного яйца

Заменители яиц в порошке популярны в магазинах здоровья и становятся все более доступными в супермаркетах. Эти заменители часто используются для выпечки и завтрака. Заменители яиц включают льняную муку, смешанную с горячей водой, и семена чиа.



Веганские бакалейные лавки

Хотя веганские блюда доступны в крупных супермаркетах - немногие магазины полностью посвящены веганству и упускают особую атмосферу без мяса, которую вы обязательно должны испытать. Мы рекомендуем:

 

Рецепты

Приготовление новых продуктов - одна из самых сложных задач на пути к веганству, но не беспокойтесь! Каждый день придумывают новые веганские рецепты! Мы составили наши лучшие здоровые завтраки, прекрасные обеды, питательные ужины, сладкие закуски и восхитительные рецепты напитков:

 

Завтрак

Веганские вафли из цельной пшеницы

веганские вафли

«Выжимка лимона придает веганским вафлям из цельнозерновой муки прекрасный вкус пахты и легкую текстуру. Отличный здоровый бранч на выходных!»


PREP: 10 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 10 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 8

 

СОСТАВ:

  • 1½ стакана миндального молока Original Almond Breeze при комнатной температуре
  • 1½ столовых ложки лимонного сока
  • 2 стакана рассыпной цельнозерновой муки для выпечки (или смеси белого и пшеничного)
  • 2½ чайных ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки молотого льняного шрота
  • ½ чайной ложки корицы
  • 2 столовые ложки тростникового сахара
  • Крошечная щепотка морской соли
  • ¼ стакана растопленного кокосового масла
  • ½ чайной ложки ванили

Подавать с:

  • Кленовый сироп и масло (веганское масло)
  • Сезонные фрукты

МЕТОД:

  1. Разогрейте вафельницу (я использую настройку №5 - вторая по высоте настройка)
  2. В небольшой миске смешайте миндальный бриз и лимонный сок. Отложите в сторону.
  3. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, льняную муку, корицу, сахар и соль).
  4. В небольшую миску (с миндальным молоком) добавьте растопленное кокосовое масло и ваниль и взбейте. Затем вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородной массы (не перемешивайте слишком сильно).
  5. Обрызгайте вафельницу небольшим количеством кулинарного спрея и добавьте тесто. Я даю вафлям готовиться примерно минуту после звукового сигнала для получения идеальной хрустящей текстуры снаружи.
  6. Подавайте вафли немедленно (пока они очень горячие!) С маслом, кленовым сиропом и фруктами.
  7. Дайте остающимся вафлям остыть и заморозьте, чтобы потом можно было легко приготовить вафли по будням.

ЗАМЕТКИ:

Они хорошо замораживаются и поджариваются - если у вас есть бельгийская вафельница с глубокими квадратами, вы можете дать им немного разморозиться перед поджариванием, чтобы они поджаривались равномерно.


Жареный сладкий картофель и хеш с капустой на завтрак

завтрак хеш

«Сытный завтрак из 10 ингредиентов с жареным сладким картофелем, красным луком, капустой и тофу, приправленным тандури масала! Блюда на растительной основе, богатые белком и клетчаткой».


PREP: 10 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 35 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 2

 

СОСТАВ:

СКРЕМБЛ

  • 8 унций твердого тофу (по возможности органического)
  • 2 маленьких сладких картофеля (или меньше 1 большого на 2 маленьких // нарезать крупными кусочками, кожица // по возможности органические)
  • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла (разделить)
  • 3 1/4 ч.л. специи тандури масала (разделить)
  • 1 чайная ложка кокосового сахара
  • По 1/2 чайной ложки морской соли + черный перец (разделить)
  • 1 красная луковица (кожица и ботва удалены // затем нарезаны продольными дольками // см. Фото)
  • 2 столовые ложки свежей петрушки (плюс еще на порцию)
  • 1/8 чайной ложки молотой куркумы
  • 1 большой пучок капусты (нарезанный, крупные стебли удалены // ~ 10 унций или 283 г на 1 большой пучок // по возможности органические)

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ необязательно

  • Хумус (магазинный или по этому рецепту)
  • Острый соус (мой любимый тапатио!)

МЕТОД:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C), заверните тофу в чистое полотенце и положите сверху что-нибудь тяжелое (например, чугунную сковороду), чтобы выдавить лишнюю влагу.
  2. Тем временем приправьте сладкий картофель 1/2 столовой ложки масла, 1 чайной ложкой специи тандури масала, кокосовым сахаром и по щепотке каждой соли и перца (количество указано в оригинальном рецепте // скорректируйте при изменении размера партии). Перемешайте, чтобы покрыть.
  3. Приправьте лук 1/2 столовой ложки масла, 1/4 чайной ложки специи тандури и по щепотке соли и перца (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Перемешайте, чтобы покрыть.
  4. Запекайте лук и картофель в течение 25-35 минут, перевернув один раз около половины, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вы поймете, что готово, когда лук станет коричневым и карамелизованным, а сладкий картофель станет нежным. Вынуть из духовки и отставить.
  5. Пока овощи жарятся, поместите прессованный тофу в миску и двумя вилками измельчите на мелкие кусочки (см. Фото). Приправьте свежей петрушкой, куркумой и по щепотке соли и перца. Отложите в сторону.
  6. Когда картофель и лук почти готовы, нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте 1/2 столовой ложки масла, тофу и 1 чайную ложку специи тандури масала (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы тофу просох и подрумянился. Затем снимите со сковороды и отложите.
  7. Добавьте оставшиеся 1/2 столовые ложки масла в сковороду и добавьте капусту (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Приправьте полезными щепотками соли и перца, 1 ч.л. смеси специй тандури масала и перемешайте, чтобы покрыть (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Обжарьте, часто помешивая, чтобы капуста подрумянилась и завяла - около 3-4 минут.
  8. Отодвиньте капусту в сторону сковороды и снова добавьте тофу, чтобы он стал теплым (см. Фото). Выключите огонь, но оставьте на горелке.
  9. Для подачи разделите капусту на 2 (или 3 // количества, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии)) сервировочных тарелок, сверху положите жареный сладкий картофель и лук, а затем тофу. Посыпьте оставшейся нарезанной петрушкой и наслаждайтесь. Для дополнительного аромата приправьте острым соусом и подавайте с большой ложкой хумуса (по желанию).
  10. Лучше всего в свежем виде, хотя остатки следует хранить в холодильнике в течение 2–3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на противне в духовке с температурой 350 градусов F (174 C) в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

ЗАМЕТКИ:

* Я покупаю свою смесь специй Тандури Масала в Whole Foods, и она восхитительна (см. Фото здесь)! Если вы не можете найти его там, попробуйте эту смесь DIY Tandoori Masala: 3 столовые ложки тмина, 2 столовые ложки чесночного порошка, 2 столовые ложки перца, 3 чайные ложки имбиря, 2 чайные ложки кориандра, 2 чайные ложки кардамона. При необходимости умножьте.

* Информация о питании является приблизительной.


Веганские пончики с сахаром и корицей

веганские пончики

«Пончики ... такие вкусные и веганские ?! Поверь в это."


PREP: 20 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 10 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 6 - 10

 

СОСТАВ:

ДЛЯ ПОНЧИКОВ

  • Пищевой спрей
  • 1 в. мука общего назначения
  • 1 ч. л. порошка выпечки
  • 1 ч. Л. Молотая корица
  • 1 / 2 ч. л. выпечки соды
  • 1 / 2 tsp. кошерная соль
  • 2/3 с. несладкое миндальное молоко
  • 1/2 с. гранулированый сахар
  • 1/4 с. топленое веганское масло
  • 1 tsp. яблочный уксус
  • 1 ч. Л. чистый экстракт ванили

ДЛЯ САХАРНО-ЦИНКОВОГО ПОКРЫТИЯ

  • 1 в. гранулированый сахар
  • 4 ч. Л. Молотая корица
  • Щепотка кошерной соли

МЕТОД:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте форму для пончиков кулинарным спреем. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль. 
  2. В средней миске взбейте миндальное молоко, сахар, масло, яблочный уксус и ваниль. Влейте в сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Перелейте тесто в кондитерский мешок и выдавите в подготовленную форму для пончиков. 
  3. Выпекайте, пока края не станут золотистыми и середина не застынет, 10 минут. Снимите пончики со сковороды и дайте немного остыть на решетке для охлаждения. 
  4. В средней миске смешайте сахар, корицу и щепотку кошерной соли. Осторожно перемешайте пончики с корицей и сахаром, пока они еще теплые.

Обед

Салат с капустой и киноа

Салат с капустой и киноа

«Этот красочный салат из квиноа из капусты полон полезных ингредиентов и имеет невероятный вкус! Приготовьте эту простую идею обеда на растительной основе для приема пищи всю неделю ».

PREP: 10 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 20 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 6


СОСТАВ:

  • 1 чашка сухой киноа (3 чашки приготовленной)
  • 1 пучок тосканской капусты (также обозначается как капуста лацинато, капуста динозавров или каволо неро)
  • 15 унций консервированного нута
  • ¼ стакана мелко нарезанного лука-шалота (или красного или зеленого лука)
  • Хрустальный перец 1
  • 2 морковь
  • ¼ стакана оливкового масла
  • ⅓ стакана яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 небольшая щепотка порошка карри *
  • 1 крупный зубчик чеснока, очищенный и натертый на терке
  • ½ чайной ложки кошерной соли плюс черный молотый перец по вкусу **

МЕТОД:

  1. Приготовьте киноа: перейдите в магазин квиноа на плите или квиноа быстрого приготовления. Сделайте это заранее ИЛИ, если подаете сразу, доведите киноа до комнатной температуры: разложите одним слоем на противне и заморозьте на 2–3 минуты, пока она не остынет.
  2. Приготовьте капусту: нарежьте ее. Посыпьте капусту 1 щепоткой кошерной соли. Смажьте руки несколькими каплями оливкового масла и массируйте листья капусты 2-3 минуты, пока все кусочки не станут мягкими.
  3. Подготовьте другие овощи: мелко нарежьте лук или шалот. Нарезать перец кубиками. Морковь очистить и нарезать кубиками.
  4. Смешайте заправку: в средней миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, порошок карри и тертый чеснок.
  5. Смешайте салат: смешайте киноа и овощи с заправкой, кошерной солью и свежемолотым перцем из ½ чайной ложки. Добавьте еще кошерной соли по вкусу. Хранится в холодильнике до 3 дней (возможно, вам придется добавить щепотку соли перед подачей на стол, поскольку со временем соль теряет соленость).


ЗАМЕТКИ:

* Небольшая щепотка добавит сложности салату без привкуса карри.


** Дополнительные надстройки: сыр пармезан, измельченный миндаль или другие орехи, сушеная вишня, клюква или изюм, нарезанные яблоки, нарезанные огурцы и т. Д.


Рулетики из рисовой бумаги с манго и мятой

Рулетики из рисовой бумаги с манго и мятой

«Эти веганские рулеты из рисовой бумаги с манго, мятой и авокадо с легким арахисовым соусом просто идеальны для жарких летних дней».

PREP: 20 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 0 МИН

ТРУДНОСТИ: средний

ПРЕДЛАГАЕТ: 6


СОСТАВ:

Для рулетов из рисовой бумаги:

  • 6 листов вьетнамской рисовой бумаги
  • 1 авокадо
  • Огурец 1
  • 3 маленькие морковки
  • 1 манго
  • 3 зеленые луковицы, нарезанные кольцами
  • 1 стакан пурпурной капусты, нарезанной тонкими полосками
  • около 6 редис, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 стакан свежей мяты
  • 2-3 стакана салата, нарезанного тонкой соломкой
  • 1-1 1/2 стакана вареной стеклянной лапши

Для жареного тофу с кунжутом (по желанию):

  • 7 унций твердого тофу в блоке
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовую ложку соевого соуса
  • Ложка семян кунжута 1

Для арахисового соуса:

  • 1/4 стакана арахисового масла
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 3-4 столовые ложки теплой воды
  • 1/2 чайной ложки соуса шрирача (по желанию)


МЕТОД:

  1. Нарежьте авокадо, морковь, манго, салат и пурпурную капусту полосками.
  2. Когда вы закончите нарезать овощи, наполните неглубокую миску водой и окуните рисовую бумагу в воду, чтобы она стала умеренно влажной с обеих сторон. Не позволяйте им замачиваться слишком долго, чтобы они не стали слишком мягкими.
  3. Сначала приготовьте тофу (это необязательно, но очень вкусно): нарежьте тофу тонкими полосками (толщиной около 0.10 дюйма) и нагрейте кунжутное масло в сковороде среднего размера. Добавьте тофу и соевый соус и готовьте около 4 минут, пока тофу не станет коричневым и хрустящим. Затем добавьте семена кунжута и готовьте еще минуту.
  4. Замочив рисовую бумагу, наполните ее овощами и тофу (если вы используете) и заверните как буррито. Я думаю, что лучше центрировать начинку, а затем свернуть ее и сложить двумя боковыми клапанами.
  5. Затем приготовьте арахисовый соус для окунания: в средней миске смешайте арахисовое масло с соевым соусом, чесноком, теплой водой и соусом шрирача.
  6. Подавайте рулеты из рисовой бумаги с арахисовым соусом.

ЗАМЕТКИ:

  • Если вы хотите, чтобы рулеты из рисовой бумаги не содержали сои, просто не добавляйте тофу. Летние роллы будут отличными и без тофу.
  • Рулоны из рисовой бумаги не содержат глютен. Однако я использовал соевый соус для соуса для окунания с арахисовым маслом. Если вам нужно, чтобы вся еда была на 100% без глютена, просто используйте тамари вместо соевого соуса для арахисового соуса и для жарки тофу.
  • Не забудьте сначала порезать все овощи, чтобы у вас было все готово, когда вы начнете макать рисовую бумагу в воду.
  • Не обмакивайте рисовую бумагу слишком долго, иначе она станет слишком мягкой, нежной и ее будет трудно раскатывать.

Веганские кукурузные оладьи с цуккини

Веганские кукурузные оладьи с цуккини

«Самые восхитительные веганские кукурузные оладьи с цуккини, которые у вас когда-либо были. Хрустящие, вкусные и идеальные с салатом или в вашем любимом соусе ».


PREP: 10 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 20 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 4


СОСТАВ:

  • 1 стакан универсальной муки или цельного зерна
  • 2 чайной ложки порошка выпечки
  • ½ ч.л. соли
  • ¼ ч.л. черного перца
  • 1 чиа / льняное яйцо 1 столовая ложка семян чиа / молотых семян льна + 3 столовые ложки воды, см. Примечания
  • ½ стакана миндального молока или другого орехового молока
  • Оливковое масло 1 tbsp
  • 1 ½ стакана натертых на терке, отжатых и просушенных цукини (около 2 кабачков среднего размера)
  • 1 зерно початка кукурузы (около 1 стакана кукурузных зерен)
  • ½ перца халапеньо мелко нарезанного
  • Хрустящие гвоздики 3
  • 3 нарезанных кубиками лука
  • 1/3 стакана нарезанной петрушки или кинзы
  • 1 столовая ложка сока лайма или лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла или другого масла для жарки, чтобы обжарить
  • Соус маринара / веганская сметана для подачи

МЕТОД:

Подготовить кабачки

  1. Натереть 2 цуккини среднего размера (около 1 ½ стакана) в миску или дуршлаг, приготовленный с помощью чистого кухонного полотенца или марли, положенной в него. Добавьте щепотку соли и оставьте на 10 минут. Возьмитесь за края полотенца (как мешок для мусора), накрутите верх ткани над раковиной или миской, пока он не сдавит цукини и не стечет лишнюю жидкость. Постарайтесь выжать как можно больше жидкости.

Сделайте яйцо чиа

  1. Смешайте три столовые ложки воды и одну столовую ложку семян чиа или молотых семян льна в небольшой миске. Дайте смеси загустеть 5 минут.

Смешайте тесто

  1. Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте яйцо чиа, миндальное молоко и оливковое масло и снова перемешайте венчиком.
  2. Добавьте тертые цукини, кукурузные зерна, мелко нарезанный перец халапеньо, измельченный чеснок, нарезанный кубиками зеленый лук и нарезанную петрушку. Сбрызнуть соком лайма. Смешайте все вместе.

Жарить оладьи

  1. Нагрейте сковороду до среднего огня и налейте в нее одну-две столовые ложки масла. Выложите по одной столовой ложке теста с горкой на каждый оладий и жарьте порциями на среднем огне примерно по пять минут с каждой стороны. Крышка после переворачивания.

обслуживать

  1. Подавайте оладьи с вашим любимым соусом или салатом (дополнительные рекомендации по сервировке приведены ниже).

ЗАМЕТКИ:

  • Эти веганские кукурузные оладьи великолепны, если вам нужно добавить в свой рацион больше овощей или вам нужен еще один хитрый способ заставить детей есть овощи.
  • Чтобы приготовить тертые кабачки, вам нужно удалить из них лишнюю жидкость (см. Инструкции выше).
  • В этом рецепте вместо обычных яиц используется «яйцо чиа» или «льняное яйцо». Используйте три столовые ложки воды и одну столовую ложку семян чиа или молотых семян льна. Дайте смеси загустеть в течение 5 минут, и она готова к использованию.
  • Подавайте оладьи с соусами для макания, такими как маринара, сметана или веганский эквивалент, баба гануш, гуакамоле или заправка из авокадо, с вашим любимым салатом (я рекомендую салат из кукурузы на гриле и черной фасоли и мексиканский рубленый салат), с овощными палочками в качестве гарнира. в пленку, бутерброд или бублик.
  • Эти оладьи хранятся в холодильнике до 4 дней, поэтому вы можете приготовить партию и взять их с собой на прогулку, пикник или взять их с собой на обед.
  • Вы можете заморозить их на срок до трех месяцев. Чтобы разогреть, доведите их до комнатной температуры и снова обжарьте.

Ужин

Пряный бургер с грибами Портобелло Мисо (веганский)

Острый бургер с грибами Портобелло Мисо

«Этот веганский бургер с грибами портобелло, приготовленный на гриле в азиатском стиле, полон восхитительного вкуса умами! Он покрыт гуакамоле в азиатском стиле, украшен прохладным салатом из огуречных лент и хрустящей морковной тушкой».


PREP: 25 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 10 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 2


СОСТАВ:

  • 2 больших гриба портобелло
  • 1 столовая ложка мисо (любого цвета)
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • 1 столовая ложка шрирача
  • щепотка соли и перца

Салат из огуречных лент

  • 2 турецких огурца, нарезанных продольно лентами (используйте мандолину - см. Примечания)
  • 1 лук, нарезанный по диагонали
  • 1 / 4 чайной ложки соли
  • Sugar чайной ложки сахара
  • 2 чайные ложки рисового уксуса
  • ½ чайной ложки жареных семян кунжута

Carrot Slaw (чтобы упростить это, см. Примечания)

  • 1 1/2 стакана моркови (или натертой на терке)
  • 1 лук
  • 1 / 4 чайной ложки соли
  • Sugar чайной ложки сахара
  • 2 чайные ложки рисового уксуса
  • ½ чайной ложки жареных семян кунжута

Азиатский гуакамоле

  • 1 очень большой авокадо, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря (или используйте имбирную пасту)
  • 1 чайная ложка рисового винного уксуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • ¼ чайная ложка соли и перца
  • щепотка хлопьев чили и кунжута

2 булочки из цельнозерновой муки, приготовленные на гриле


Необязательные добавки - маринованный имбирь


МЕТОД:

  1. Разогрейте гриль. Используя вилку или мини-венчик, смешайте мисо, шрирача и кунжутное масло ... и щепотку соли и перца в небольшой миске, чтобы получилась паста. Обильно нанесите кистью на обе стороны грибов портобелло.
  2. С помощью овощечистки или мандолины нарежьте огурец длинными тонкими лентами. (Вы всегда можете просто нарезать их очень тонкими дисками). Поместите их в миску среднего размера вместе с зеленым луком, добавьте ингредиенты для заправки и аккуратно перемешайте.
  3. Таким же образом приготовьте морковную лепешку. Поместите в небольшую миску, перемешайте с ингредиентами для заправки. Чтобы сэкономить время, вы можете объединить морковь и огурец (и удвоить заправку) и подавать их вместе в одной миске - но я предпочитаю их раздельно, просто для «красивости», но это не обязательно. 
  4. Сделайте азиатский гуакамоле, поместив все в небольшую миску, перемешав и немного помешивая, пока не станет кремообразным и однородным. Это не обязательно должно быть гладко. Посыпать кунжутом и хлопьями чили.
  5. Жарьте портобелло на гриле, сначала верхней стороной вниз, в течение 4-5 минут на среднем огне, пока он не станет сочным и нежным. Переверните, запекайте еще несколько минут. Жарьте булочки на гриле.
  6. Соберите гамбургеры… намазанные на булочки обильным количеством азиатского гуака, положите портобелло-жабры вверх (чтобы собрать все ароматные соки), затем насыпьте огуречной лентой и салатом из моркови, небольшим количеством шрирачи, по желанию маринованным имбирем. Выложите оставшийся азиатский гуак на булочки и добавьте сверху гамбургеры.
  7. Ешьте немедленно.

ЗАМЕТКИ:

  • Для более легкой еды вы можете подавать их с открытым лицом, с ножом и вилкой, без верхней булочки.
  • Чтобы сэкономить время, вы можете объединить морковь и огурец (и удвоить заправку) и подавать их вместе в одной миске - но я предпочитаю их раздельно, просто для «красивости», но это не обязательно. 

Лучшая веганская пицца

Лучшая веганская пицца

«Этот веганский рецепт пиццы понравится даже любителям мяса! Со сливочным соусом из кешью, летними овощами и вялеными помидорами он ароматный и забавный».


PREP: 20 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 15 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 3 - 4


СОСТАВ:

  • 1 маленькая головка брокколи, соцветия нарезать мелкими кусочками, верхушка стебля нарезать кубиками (½ стакана)
  • ⅓ стакана разрезанных пополам помидоров черри
  • ядра с 1 початка свежей кукурузы
  • ¼ стакана крупно нарезанного красного лука
  • ½ халапеньо, тонко нарезанный
  • 4 вяленых в масле помидора, нарезанных кубиками
  • оливковое масло первого холодного отжима, для поливания и чистки щеткой
  • 1 (16 унций) шарик теста для пиццы
  • ½ стакана свежих листьев базилика
  • 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
  • щепотки хлопьев красного перца
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • Кешью крем

МЕТОД:

  1. Разогреть духовку до 450 ° F.
  2. В средней миске смешайте брокколи, помидоры, кукурузу, лук, халапеньо и вяленые помидоры и сбрызните оливковым маслом, щепотками соли и перца. Перемешайте, чтобы покрыть и попробовать. Овощи должны быть хорошо приправлены и хорошо покрыты оливковым маслом, чтобы овощи были ароматными во всей пицце.
  3. Выложите тесто для пиццы на 14-дюймовую форму для пиццы. Слегка смажьте внешние края теста оливковым маслом и выложите несколько ложек крема из кешью на центр теста, ровно столько, чтобы распределить его тонким слоем. Выложите овощи на тесто.
  4. Выпекать 15 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а брокколи не станет нежной и обжаренной. Выньте из духовки и обильно сбрызните кремом из кешью (если ваш крем из кешью слишком густой, чтобы сбрызнуть его, добавьте немного воды). Сверху добавьте свежий базилик, свежий тимьян и щепотки хлопьев красного перца.

Тако из цветной капусты с кремом из кешью

веганские тако

«Не волнуйтесь, если он сильно усадится - вкус будет намного более концентрированным».

PREP: 20 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 30-40 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 4


СОСТАВ:

Соус

  • 1 зеленый перец чили (например, серрано), мелко натертый
  • 1 зубчик чеснока, мелко натертый
  • ¼ стакана кешью или миндального масла
  • 3 ст. свежий сок лайма
  • Кошерная соль

сборка

  • 3 мелко натертых зубчика чеснока
  • ¼ стакана виноградных косточек или растительного масла
  • 2 ч. Л. молотого тмина
  • 2 tsp. копченая паприка
  • 2 средних головки цветной капусты, нарезанные на 1–2 дюйма соцветия
  • Кошерная соль
  • 12 кукурузных лепешек диаметром 6 дюймов
  • 1 небольшая белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • Нарезанный авокадо, нарезанный редис, листья кинзы с нежными стеблями и дольки лайма (для подачи)

МЕТОД:

Соус

  1. Используя вилку, смешайте чили, чеснок, масло кешью, сок лайма и 3 ст. вода в небольшой миске, чтобы соединиться; приправить солью. Отложите в сторону.

сборка

  1. Установите стойку в самое нижнее положение; разогрейте духовку до 450 °. В небольшой миске перемешайте чеснок, масло, тмин и перец. Выложите цветную капусту на противне с бортиками и полейте приправленным маслом. Приправить солью и перемешать, чтобы равномерно покрыть цветную капусту. Запекать, не трогая, до темно-коричневого цвета и хрустящей корочки на дне, 15–20 минут. Вынуть из духовки и перевернуть соцветия. Продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет темно-коричневой и хрустящей, еще 15–20 минут.
  2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Работая партиями, поджарьте лепешки в один слой, переворачивая на полпути, пока не прогреется, всего около 1 минуты. Перенести на тарелки.
  3. Намажьте каждую лепешку небольшим количеством зарезервированного соуса; сверху с цветной капустой. Украсить луком, авокадо, редисом и кинзой. Подавать с дольками лайма, чтобы они все зажали.

Закуски

Рецепт энергетического батончика с пеканом

батончики с орехами пекан

«Этот домашний энергетический батончик - идеальная полезная закуска! Он естественно сладкий, с добавлением овса, семян чиа и орехов пекан».

PREP:  10 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 30 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 14


СОСТАВ:

  • 15 фиников Medjool (9 унций) *
  • 1 чашка сырых половинок пекана
  • ½ стакана овсяных хлопьев без глютена
  • 1 столовая ложка семян чиа
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ чайная ложка кошерной соли


МЕТОД:

  1. Разогрейте духовку до 200F.
  2. Пальцами удалите косточки с фиников (они сразу вылезут!). Поместите финики в кухонный комбайн и измельчайте или измельчайте, пока они не станут в основном нарезанными и не приобретут грубую консистенцию. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте около минуты, пока не образуется рассыпчатое тесто.
  3. Выстелите противень или форму для желейного рулета пергаментной бумагой. Вылейте тесто в центр пергаментной бумаги и скалкой скатайте его в прямоугольник размером 6 дюймов на 10.5 дюймов. Разрежьте тесто на 14 брусков размером 1.5 x 3 дюйма. (Необязательно быть таким точным, как мы, но мы обнаружили, что это проще всего разрезать одинаковые бруски!)
  4. Выпекайте батончики 30 минут (это поможет сделать текстуру более сухой и менее липкой). Охладите батончики до комнатной температуры, затем храните в холодильнике в закрытом контейнере между листами вощеной бумаги. Если вы хотите упаковать их, чтобы перекусить на ходу, вырежьте прямоугольники размером 4 на 6 дюймов из вощеной бумаги, оберните их вокруг прутьев и закрепите лентой. Можно хранить в холодильнике в течение 1 месяца (или больше, но они могут не длиться так долго!). 

ЗАМЕТКИ:

* Мы рекомендуем использовать финики Medjool: это большие, нежные и сладкие финики, которые создают идеальную текстуру для этих батончиков. Их можно купить в большинстве продуктовых магазинов; часто они находятся в оптовом или производственном отделении, или упакованы в отдел сухофруктов.


Лучшее съедобное тесто для печенья (веганское, без глютена)

тесто для печенья

PREP: 5 МИН

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 5 МИН

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 6


СОСТАВ:

  • 115 г веганского масла можно использовать стандартное сливочное масло
  • 110 г светло-коричневого сахара *
  • 3 столовые ложки белого сахара *
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка молока на выбор
  • 125 г универсальной муки без глютена, при необходимости
  • 45 г шоколадной крошки на выбор

МЕТОД:

  1. Начните с термической обработки муки в микроволновой печи или духовке (инструкции см. В публикации).
  2. В миксере взбивайте сливочное масло с сахаром в течение 2–3 минут, пока оно не смешается. Добавьте молоко и ванильный экстракт и продолжайте перемешивать. Медленно добавьте муку и перемешайте до однородной массы.
  3. Резиновым шпателем протрите шоколадную стружку. Переложите в миску и сразу же наслаждайтесь.

Веганский банановый хлеб с корицей и крошкой с корицей 

банановый хлеб

 

PREP: 10 MIN

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 1 ЧАСОВАЯ

ТРУДНОСТИ: ЛЕГКО

ПРЕДЛАГАЕТ: 5 - 10


СОСТАВ:

Банановый хлеб

  • 250 г муки
  • 2 чайной ложки порошка выпечки
  • 1 / 2 чайной ложки соли
  • 60 мл масла
  • 75 мл веганского молока *
  • 50 г сахара *
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 спелых банана около 350-400 г

Корица Swirl

  • 100 г сахара
  • 2 столовые ложки корицы

Крошка с корицей

  • 60 г муки
  • 20 г сахара
  • 20 г коричневого сахара
  • 45 г холодного веганского масла
  • 1 ч.л. корицы

Ванильная глазурь

  • 120 г сахарной пудры
  • 4-5 столовых ложек веганского молока или больше
  • 1 / 2 чайная ложка ванильного экстракта

МЕТОД:

  1. Сначала приготовьте сахар с корицей для завихрения. Смешайте сахар и корицу.
  2. Для крошки быстро замесите все ингредиенты в тесто и отложите.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов сверху и снизу. Противень слегка смазать маслом.
  4. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Перелейте в большую миску и перемешайте. Хорошо перемешайте венчиком масло, растительное молоко, сахар, яблочный уксус и ванильный экстракт и тщательно перемешайте с сухими ингредиентами. Бананы мелко размять вилкой и всыпать. Коротко перемешайте, чтобы получилось тесто.
  5. Вылейте примерно половину теста в форму для запекания. Обильно посыпьте тесто сахаром с корицей. Вылить оставшееся тесто в форму. Для штруделя протяните вилку через тесто по спирали. Наконец, распределите крошку по тесту.
  6. Запекать в духовке около 50-70 минут *. Затем достаньте из духовки и дайте остыть.
  7. Для ванильной глазури смешайте все ингредиенты ручным миксером. Намажьте банановый хлеб и подавайте.

ЗАМЕТКИ:

  • Веганское соевое ванильное молоко для большего ванильного вкуса и сладости.
  • Если вы замените сахар, учтите, что консистенция теста может измениться. Это также относится к обмену других ингредиентов.
  • Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки.
  • Лучше всего проверить, готов ли банановый хлеб, с помощью деревянной шпажки или ножа. Оба продукта должны выскочить из бананового хлеба без остатков жидкого теста.


напитки

Матча + кокосовый молочный коктейль

веганский молочный коктейль

«Матча и кокос - прекрасное сочетание вкуса. Этот веганский молочный коктейль легкий, освежающий и зарядит вас энергией! »


PREP: 5 MIN

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 5 MIN

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 1


СОСТАВ:

  • 1 чашка Silk Nutchello, обжаренного с кокосом и кешью, или несладкого кокосового молока
  • 1 большой замороженный банан
  • 2 чайных ложки матча
  • несколько кубиков льда, по желанию

Дополнительный гарнир

  • жареные кокосовые хлопья или тертый кокос
  • стружка из темного шоколада или какао-крупка


МЕТОД:

  1. Поместите ингредиенты в блендер и взбейте до однородной кремообразной массы.
  2. Подавать с гарниром по желанию.
  3. Наслаждайтесь и смакуйте каждый глоток!

ЗАМЕТКИ:

Если вы используете несладкое кокосовое молоко, добавьте 1–2 финика, нарезанных и удаленных от семян, для подслащивания. Или добавьте немного чистого кленового сиропа, примерно 1 чайную ложку, перед смешиванием.


Веганский горячий шоколад

веганский горячий шоколад

"Классический сливочный, насыщенный и шоколадный веганский горячий кокос!"

PREP: 1 MIN

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 4 MIN

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ:  2


СОСТАВ:

  • 2 чашки веганского молока, овсянки, миндаля, кешью
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 столовые ложки какао-порошка

МЕТОД:

  1. Смешайте все ингредиенты в сотейнике до тепла. Подавать со взбитыми сливками из кокоса или веганским зефиром.

Веганский яичный моголь с куркумой

веганский гоголь-моголь

«Этот простой рецепт веганского яичного молока с куркумой заново представляет собой классику праздников с добавлением функциональных полезных ингредиентов и специальных противовоспалительных специй».

PREP: 2 MIN

ГОТОВИТЬ ПИЩУ: 5 MIN

ТРУДНОСТИ: Легко

ПРЕДЛАГАЕТ: 5


СОСТАВ:

  • 1 банка светлого кокосового молока (13.5 мл)
  • 1.5 стакана воды
  • 3 финика без косточек
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка молотого корицы
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1 / 8 tsp черный перец
  • 1 столовая ложка кокосового масла

Дополнительно:

  • Дополнительно 1 столовая ложка кленового сиропа или меда, если вам нравится более сладкий
  • Свежий мускатный орех для гарнира

МЕТОД:

  1. Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер. Взбивайте в течение 2-3 минут, пока хорошо не перемешается и не станет горячим. Если у вас нет блендера, который будет нагревать ваш напиток после смешивания на плите в небольшой кастрюле на среднем огне.
  2. Украсить свежим мускатным орехом. Я также украсила ложкой миндальной молочной пены.

ЗАМЕТКИ:

  • Вы можете легко заменить кокосовое молоко из любого молока.
  • Если у вас нет высокоскоростного блендера, который будет нагревать гоголь-моголь, после легкого перемешивания в кастрюле на плите

Веганские рестораны

Иногда, вместо того, чтобы готовить - вы предпочитаете наслаждаться качественным рестораном с высокими оценками или, может быть, вы просто ненавидите готовить полностью! Не волнуйтесь, мы собрали самые популярные веганские рестораны по всей стране. Посмотрите ниже:

Заключение

Мы надеемся, что вам понравилось наше подробное руководство по веганству! Не забудьте оставить комментарий. Чтобы получать более информативную информацию о еде, не забудьте присоединиться к нашему списку рассылки ниже !:

 

Похожие сообщения

Яичные рулеты с морковью и капустой (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bp Cải)
«Основной вьетнамский яичный рулет состоит из маринованной свинины, лука, лесных грибов и тонкой целлофановой лапши ...
Читать далее
Vegan Pulled Oumph! Тако
«Все любят тако, верно? С Oumph! Вы можете создавать свои собственные потрясающие тако, наполненные всем, что вам нравится ...
Читать далее
Бразильская курица и рис: галинхада
«Легко и вкусно, вы не ошибетесь с этим бразильским блюдом из курицы и риса в одном горшочке» Мы уверены, что это сытное ...
Читать далее

Оставить комментарий

Обратите внимание, что комментарии должны быть одобрены до опубликования